手づくりの味

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完売!【天然鮎うるかオイル】《2年熟成うるか使用》90ml / 名古屋三越マルシェ出展商品

販売価格(税込): 2,052
《2018年在庫:売り切れました》
2年熟成させた「天然鮎うるか」を使用

名古屋三越さんのスプリングマルシェ2018で好評いただいた新商品です。お刺身にはもちろん、野菜ディップ、アヒージョ、パスタオイル、ピザソース、きのこソテー等あらゆる場面で食材に独特な風味を与えてくれます。
(うるか:鮎内臓の塩漬け)
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完売 / 焼鮎醤油【銀座・香港・マカオ】ミシュラン三つ星店 / お取り扱い商品 ★シリアル番号付き★

販売価格(税込): 1,800
《2018年在庫:なし》
川漁師 / 平工顕太郎 漁獲

【ミシュランガイド東京2018】三つ星店 / お取り扱い商品
【ミシュランガイド香港・マカオ2018】三つ星店 / お取り扱い商品

※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします
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天然鮎 / お中元セット(人気2品)

販売価格(税込): 5,940
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2尾
② 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:4尾
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天然鮎 / お中元セット(贅沢3品)

販売価格(税込): 7,560
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 若鮎 / 天ぷらサイズ【皇室献上エリアで漁獲】:1袋
② 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2枚
③ 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:3〜4尾
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★岐阜の店頭販売のみ★ 天然鮎の赤煮【5尾】

販売価格(税込): 3,888
川漁師が自らの手で扱う商品です。

赤煮(あかに)は長良川流域で親しまれた郷土の味で、甘露煮とは異なり短時間でサラりと鮎を炊き上げます。鮎の身を白いまま仕上げますので、素材になる天然鮎の風味と香りが仕上がりに影響します。ゆえに、新鮮な天然鮎が手に入る地域でしか楽しめない味とも云われています。
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長良川本流・天然鮎の一夜干し ★手づくり★ / 5尾

販売価格(税込): 5,940
川漁師が自らの手で扱う商品。漁獲直後の香り高い天然鮎のみを素材にしています。
数量限定品。お早めにお声かけください。

※ フライパンで簡単に調理でき頭から食べられます
※ 御中元などの贈答用として高評価
※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします
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