長良川天然鮎【世界農業遺産認定】

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長良川天然鮎&郡上アマゴの焼き干し / 姿焼10尾(天然鮎だし&アマゴだし)

販売価格(税込): 6,480
【高級】長良川天然鮎の焼き干し。郡上アマゴの焼き干し。ともに出汁用
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完売!【天然鮎うるかオイル】《2年熟成うるか使用》90ml / 名古屋三越マルシェ出展商品

販売価格(税込): 2,052
《2018年在庫:売切》
2年熟成させた「天然鮎うるか」を使用

名古屋三越さんのスプリングマルシェ2018で好評いただいた新商品です。お刺身にはもちろん、野菜ディップ、アヒージョ、パスタオイル、ピザソース、きのこソテー等あらゆる場面で食材に独特な風味を与えてくれます。
(うるか:鮎内臓の塩漬け)
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完売 / 焼鮎醤油【銀座・香港・マカオ】ミシュラン三つ星店 / お取り扱い商品 ★シリアル番号付き★

販売価格(税込): 1,800
《2018年在庫:売切》
川漁師 / 平工顕太郎 漁獲

【ミシュランガイド東京2018】三つ星店 / お取り扱い商品
【ミシュランガイド香港・マカオ2018】三つ星店 / お取り扱い商品

※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします。2019年の先行予約受付中。
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長良川本流・天然鮎の一夜干し ★手づくり★ / 5尾

販売価格(税込): 5,940
川漁師が自らの手で扱う商品。漁獲直後の香り高い天然鮎のみを素材にしています。
数量限定品。お早めにお声かけください。

※ フライパンで簡単に調理でき頭から食べられます
※ 御中元などの贈答用として高評価
※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします
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★岐阜の店頭販売のみ★ 天然鮎の赤煮【5尾】

販売価格(税込): 3,888
川漁師が自らの手で扱う商品です。

赤煮(あかに)は長良川流域で親しまれた郷土の味で、甘露煮とは異なり短時間でサラりと鮎を炊き上げます。鮎の身を白いまま仕上げますので、素材になる天然鮎の風味と香りが仕上がりに影響します。ゆえに、新鮮な天然鮎が手に入る地域でしか楽しめない味とも云われています。
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天然鮎 / ギフトセット(人気2品)

販売価格(税込): 5,940
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2尾
② 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:4尾
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天然鮎 / ギフトセット(贅沢3品)

販売価格(税込): 7,560
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 若鮎 / 天ぷらサイズ【皇室献上エリアで漁獲】:1袋
② 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2枚
③ 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:3〜4尾
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全国のお客さまからの口コミです

販売価格(税込): 0
ゆいのふね
http://yuifune.wixsite.com/tokyo/home
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天然子持ち鮎【瀬張網漁】 / 10,000円セット

販売価格(税込): 10,800
【季節限定品:1kg相当】長良川の伝統漁法「瀬張(せばり)網漁」で漁獲した天然子持ち鮎。真空包装から取り出した瞬間の鮎の香りは漁獲直後そのまま。

※ 岐阜ではお正月料理に重宝されます
※ こちらの商品は冷凍です。ご家庭でも扱いやすいように小分け梱包でお届けいたします
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初秋の郡上鮎【友釣り】 / 塩焼きサイズ【12尾前後】冷凍1kg ★産地締め★

販売価格(税込): 16,200
【初秋:友釣り】日本一ブランド「郡上鮎」。天然鮎の魚体に脂がのり始める産卵前(初秋)の鮎です。漁獲期間は短く、地元住民がとくに好んで食べる天然鮎がこの時期です。
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天然鮎 / 生鮮1kg ※5月〜11月のみ

販売価格(税込): 19,440
川漁師からの直送便!

注文を受けてから長良川へ漁にでます。漁獲直後に川で氷ジメしますので天然鮎の鮮度と香りには絶対の自信がございます。漁獲時期(5月〜11月)ならびに内臓有無などのご希望によって、蒸籠箱に並べる天然鮎の数量が異なります。お気軽にご相談ください。
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完売!初夏の若鮎 / 生鮮500g(フライ&天ぷらサイズ)

販売価格(税込): 9,990
若鮎は一般市場への入荷が少なく、大型デパートや鮮魚店でも一般に目にする機会が少ない商品です。フライ&天ぷらなど油でサッと揚げるだけで上品な味わいがお楽しみいただけます。初夏に料亭や割烹店の板場に持ちこまれる商品です。
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長良川100% / 鮎うるかのオイルパスタセット《うるかオイル2瓶 & 生パスタ3袋》

販売価格(税込): 6,480
●セット内容 【うるかオイル2瓶 & 生パスタ3袋(3人前)】
川漁師と栄養士が時間を重ね、両者の想いとこだわりを結実させた逸品。(うるか:鮎内臓の塩漬け)

奥長良川の天然鮎を100%使用したパスタ用「うるかオイル」。
新鮮な天然鮎の内臓で手づくりした自家製「うるか」がパスタに絶妙な風味を与えます。
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