長良川天然鮎【世界農業遺産認定】

12件の商品がございます。
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天然鮎と郡上アマゴの焼干し / 10尾入

販売価格(税込): 6,480
【高級】長良川天然鮎の焼干し▶︎5尾。郡上アマゴの焼干し▶︎5尾。栄養素の欠損を抑えるために煮干しではなく焼干しにしています。優しい味の出汁が特徴。お吸い物、煮しめ、雑炊、うどんやラーメンなどにもご使用いただけます。出汁として使用後、甘露煮で食べられます。おすすめサイト【https://odashi.co.jp/tag/アマゴ焼干し/】
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【先行予約】天然鮎うるかオイル《2年熟成うるか使用》90ml / 名古屋三越マルシェ出展商品

販売価格(税込): 4,320
《2019年分:予約受付開始》
2年熟成させた「天然鮎うるか」を使用

名古屋三越さんのスプリングマルシェ2018で好評いただいた新商品です。お刺身にはもちろん、野菜ディップ、アヒージョ、パスタオイル、ピザソース、きのこソテー等あらゆる場面で食材に独特な風味を与えてくれます。
(うるか:鮎内臓の塩漬け)
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【先行予約】焼鮎醤油(ミシュラン三つ星店 お取り扱い商品) ★シリアル番号付き★

販売価格(税込): 2,160
《2019年分:5月中旬から販売開始》
川漁師 / 平工顕太郎 漁獲

【ミシュランガイド東京2018】三つ星店 / お取り扱い商品
【ミシュランガイド香港・マカオ2018】三つ星店 / お取り扱い商品

※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします。2019年の先行予約受付中。
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【先行予約】天然鮎の一夜干し / 5尾

販売価格(税込): 8,100
《2019年分:5月中旬から販売開始》
川漁師 / 平工顕太郎 漁獲

川漁師が自らの手で扱う商品。漁獲直後の香り高い天然鮎のみを素材にしています。調理の手間がなく贈答品として喜ばれています

※ フライパンで簡単に調理でき頭から食べられます
※ 御中元などの贈答用として高評価
※ シーズン中に供給できる数量が限られますのでご注文はお早めにお願いします
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★岐阜の店頭販売のみ★ 天然鮎の赤煮【5尾】

販売価格(税込): 3,888
川漁師が自らの手で扱う商品です。

赤煮(あかに)は長良川流域で親しまれた郷土の味で、甘露煮とは異なり短時間でサラりと鮎を炊き上げます。鮎の身を白いまま仕上げますので、素材になる天然鮎の風味と香りが仕上がりに影響します。ゆえに、新鮮な天然鮎が手に入る地域でしか楽しめない味とも云われています。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
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【世界農業遺産認定品】長良川漁師の天然鮎 / ギフトセット【道三】

販売価格(税込): 10,260
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2尾
② 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:4尾
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【世界農業遺産認定品】長良川漁師の天然鮎 / ギフトセット【信長】

販売価格(税込): 11,880
ギフト:「長良川の天然鮎」詰め合わせ
① 若鮎 / 天ぷらサイズ【皇室献上エリアで漁獲】:1袋
② 自家製 / 天然鮎の一夜干し【皇室献上エリアで漁獲】:2枚
③ 郡上鮎 / 塩焼きサイズ【郡上エリアで漁獲】:3〜4尾
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全国のお客さまからの口コミです

販売価格(税込): 0
ゆいのふね
http://yuifune.wixsite.com/tokyo/home
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【世界農業遺産認定品】長良川漁師の子持ち鮎

販売価格(税込): 12,960
【季節限定品:1kg相当】長良川の伝統漁法「瀬張(せばり)網漁」で漁獲した天然子持ち鮎。真空包装から取り出した瞬間の鮎の香りは漁獲直後そのまま。

※ 岐阜ではお正月料理に重宝されます
※ こちらの商品は冷凍です。ご家庭でも扱いやすいように小分け梱包でお届けいたします
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【先行予約】川漁師の天然鮎 / 生鮮1kg ※5月〜11月のみ

販売価格(税込): 19,440
川漁師からの直送便!

注文を受けてから長良川へ漁にでます。漁獲直後に川で氷ジメしますので天然鮎の鮮度と香りには絶対の自信がございます。漁獲時期(5月〜11月)ならびに内臓有無などのご希望によって、蒸籠箱に並べる天然鮎の数量が異なります。お気軽にご相談ください。
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【先行予約】初夏の若鮎 / 生鮮500g(フライ&天ぷらサイズ)

販売価格(税込): 11,880
若鮎は一般市場への入荷が少なく、大型デパートや鮮魚店でも一般に目にする機会が少ない商品です。フライ&天ぷらなど油でサッと揚げるだけで上品な味わいがお楽しみいただけます。初夏に料亭や割烹店の板場に持ちこまれる商品です。
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【先行予約】天然鮎うるかのオイルパスタセット《うるかオイル2瓶 & 生パスタ3袋》

販売価格(税込): 12,960
●セット内容 【うるかオイル2瓶 & 生パスタ3袋(3人前)】
川漁師と栄養士が時間を重ね、両者の想いとこだわりを結実させた逸品。(うるか:鮎内臓の塩漬け)

奥長良川の天然鮎を100%使用したパスタ用「うるかオイル」。
新鮮な天然鮎の内臓で手づくりした自家製「うるか」がパスタに絶妙な風味を与えます。
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